El miércoles 8 de enero, la Autoridad Sanitaria de la región de Coquimbo decretó el cierre de la bahía de Tongoy al descubrir concentrados de toxina amnésica en mariscos de la zona entre Punta Lengua de Vaca y la Península de Tongoy. Aunque no existe un riesgo para bañarse, los expertos hacen un llamado a evitar por completo consumir mariscos bivalvos que hayan sido extraídos de la zona afectada.
Esta medida es una respuesta a la detección de veneno amnésico en los mariscos en concentraciones que superan los límites establecidos por el Reglamento Sanitario de Alimentos de un máximo de 20 miligramos para productos de mar que están destinados al consumo humano.
Las toxinas amnésicas son una sustancia que afecta principalmente a los mariscos y en las personas puede provocar pérdida de memoria, daño neurológico y síntomas gastrointestinales. Las autoridades hacen un llamado a seguir las restricciones ya que estos efectos pueden ser más severos en adultos mayores, niños y otros grupos de riesgo.
La marea roja y el peligro que corren las personas
El Instituto de Fomento Pesquero define la marea roja o las floraciones de algas nocivas (FAN) como el fenómeno natural que ocurre cuando aumenta excesivamente la densidad de algunas microalgas –algas que no son detectables a simple vista– dañinas en ambientes acuáticos.
Aunque se suele creer que este fenómeno implica que el mar se vuelva rojo, el mismo instituto informa que los mariscos contaminados “no cambian de color, olor o sabor y las toxinas no son destruidas por la cocción, limón o vinagre. Además, no existen antídotos contra estas toxinas, por lo que algunas pueden causar intoxicaciones muy graves e incluso la muerte”.
Para las personas es perjudicial consumir mariscos que se han alimentado de estas algas que pueden producir veneno. El Seremi de Salud, Dario Vásquez, enfatizó en unas de las consecuencias: “pueden producir amnesia y daños neurológicos, además de síntomas gastrointestinales”.
Los productos que se deben evitar
El cierre implica que se prohíbe la recolección, extracción y captura, así como la tenencia, transporte, almacenamiento, procesamiento, consumo y comercialización de mariscos bivalvos provenientes tanto de bancos naturales como de centros de cultivo de la Bahía de Tongoy.
Alguno de los mariscos bivalvos que existen y se deben evitar son: cholga, chorito, choro, almejas, ostras, navajuelas, machas, ostión, locos, piure, picoroco y cochayuyo. Y la Seremi de Salud enfatiza en que se evite completamente su consumo.
Además, alertaron que la toxina no se elimina con la cocción, con jugo de limón, al ser lavados o congelados. Por más frescos que parezcan, la Autoridad Sanitaria hace énfasis en que es necesario que estos productos se eviten.
Fuente: The Clinic
