Magdalena Araya, gastroenteróloga, académica de la Universidad de Chile y presidenta de la Corporación de Apoyo al Celíaco (COACEL), conversó con CNN Chile sobre la celiaquía. “Es una enfermedad que empezó a subir su frecuencia hace como unos 50-80 años. No hay una explicación exacta de por qué eso se produjo, pero tiene estricto paralelo con el hecho de que después de la Guerra Mundial hubo un cambio en el hábito alimenticio de la gente extraordinariamente grande”, sostuvo.
Fuente: CNN Chile
